二水氯化鈣,氯化鈣,壽光馨海融雪制品公司 ：

氯化鈣是一種無機鹽，其中，吸濕性極強，氯化鈣哪家好，bao露于空氣中極易潮解，氯化鈣，易溶于水，同時放出大量的熱，能溶解于如醇類的you機溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過程中，加入氯化鈣有那么影響呢？

加入氯化鈣能夠促進負電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的，zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值，保護α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。

其中，鈣是啤酒酵母生命活動所必須的礦物質(zhì)元素，鈣離子可以促進釀酒酵母的生長，低濃度時呈正效應(yīng)，高濃度時呈負效應(yīng)，氯化鈣報價，鈣離子能被生長的酵母細胞主動吸收，與細胞壁蛋白結(jié)合，減輕不良環(huán)境對酵母細胞的影響，優(yōu)質(zhì)氯化鈣，抵消鎂離子的抑制作用和促進亞適量的鎂離子的作用。另外，在發(fā)酵過程中形成氯化物來控制發(fā)酵中微生物的增長。

在啤酒生產(chǎn)過程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣，同時了解氯化鈣對酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過程中鈣離子的變化情況以及對啤酒風味的影響，合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。

氯化鈣使用注意事項：

氯化鈣，粉塵會灼燒、刺激鼻腔、口、喉，還可引起鼻出血和破壞鼻組織，干粉會刺激皮膚，溶液會嚴重刺激甚至灼傷皮膚。因此氯化鈣安全操作，顯得格外重要。下面問您介紹需要注意的問題：

密閉操作，加強通風。操作人員必須經(jīng)過專門培訓(xùn)，嚴格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防塵口罩，避免產(chǎn)生粉塵。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。

另外，氯化鈣的儲存應(yīng)注意儲存于陰涼、通風的庫房。包裝容器必須密封，防止受潮，與潮解性物品分開堆放。