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- 產(chǎn)品品牌:馨海融雪制品
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氯化鈣、馨海融雪制品(在線咨詢)、無水氯化鈣 :
融雪劑,環(huán)保型融雪劑,液體融雪劑氯化鈣是一種無機(jī)鹽,其中,吸濕性極強(qiáng),bao露于空氣中極易潮解,易溶于水,氯化鈣,同時(shí)放出大量的熱,能溶解于如醇類的you機(jī)溶劑等。在啤酒生產(chǎn)過程中,加入氯化鈣有那么影響呢?
加入氯化鈣能夠促進(jìn)負(fù)電荷的蛋白質(zhì)絮凝。麥汁中的鈣離子在啤酒釀造中的作用是多方面的,zui大作用是調(diào)節(jié)糖化醪液和麥汁PH值,保護(hù)α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白質(zhì)和草酸根等。
其中,鈣是啤酒酵母生命活動(dòng)所必須的礦物質(zhì)元素,鈣離子可以促進(jìn)釀酒酵母的生長,氯化鈣供應(yīng)商,低濃度時(shí)呈正效應(yīng),高濃度時(shí)呈負(fù)效應(yīng),鈣離子能被生長的酵母細(xì)胞主動(dòng)吸收,氯化鈣用途,與細(xì)胞壁蛋白結(jié)合,減輕不良環(huán)境對(duì)酵母細(xì)胞的影響,氯化鈣哪家好,抵消鎂離子的抑制作用和促進(jìn)亞適量的鎂離子的作用。另外,在發(fā)酵過程中形成氯化物來控制發(fā)酵中微生物的增長。
在啤酒生產(chǎn)過程中應(yīng)選擇性的使用氯化鈣,同時(shí)了解氯化鈣對(duì)酵母凝聚性、產(chǎn)酸情況、酒精體積比、生產(chǎn)過程中鈣離子的變化情況以及對(duì)啤酒風(fēng)味的影響,合理使用氯化鈣以優(yōu)化啤酒工藝和口感。
氯化鈣溶液在使用的時(shí)候,合適的濃度是很關(guān)鍵的,下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下氯化鈣溶液濃度的三種計(jì)算方法:
1、百分比濃度:氯化鈣的質(zhì)量(重量)除以氯化鈣加水的質(zhì)量(重量)等于氯化鈣的質(zhì)量分?jǐn)?shù),即常用的百分比濃度。
2、理論學(xué)術(shù)專業(yè)使用的濃度:氯化鈣的物質(zhì)的量除以氯化鈣加水的總體積等于氯化鈣的物質(zhì)的量濃度,這是理論學(xué)術(shù)專業(yè)使用的濃度。
3、波美度:工業(yè)上通常使用波美度來表示,通過波美度計(jì)可即刻測定出某溶液的波美度,可換算或直接查表得知密度和百分比含量,誤差極小,操作簡便。
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