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食品氯化鎂做豆制品必不可少

食品氯化鎂

豆制品的營養(yǎng)價值已得到廣大人們的認可，民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，鐵嶺氯化鎂，說明豆制品的作用已經(jīng)深入人心。

食品級氯化鎂的主要作用是作為食品添加劑。尤其在作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的作用尤為廣泛。加入食用氯化鎂制成的豆腐保留了以前味道鮮美，富有彈性的特點，

更使口感細膩，外表也更加的白嫩。并且具有清熱的效果。

豆腐的品質(zhì)結(jié)實而細嫩，柔韌爽口老少皆宜?，F(xiàn)在人們越來越重視食品健康，豆制品已成為人們菜籃子必不可少的一道上等佳肴。

簡略潮解的物質(zhì)有CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AlCl3、NaOH等無機鹽、堿。易潮解的物質(zhì)常用作干燥劑，氯化鎂銷售，以吸收液體或氣體的水分。其間，NaOH只作為中性或堿性氣體的干燥劑。易潮解的物質(zhì)必須在密閉條件下保存；易潮解的藥物（格外是原料）更要在防潮條件下貯存，以防霉爛蛻變。 氫氧鈉潮解是看似溶解，但其實是吸收了空氣中的水分，本身質(zhì)量增加。 構(gòu)成溶液的潮解歸于物理變化，構(gòu)成水合物的潮解歸于化學變化。

氯化鎂的作用這么大，氯化鎂生產(chǎn)，那么大家知道他是如何發(fā)展的嗎？下面小編為大家詳細的介紹下：

　　氯化鎂的形狀：一般以片狀，塊狀，晶體，顆粒和粉狀為主。含量以46%左右的為六水氯化鎂，99%的為無水氯化鎂氯化鎂按無水物重量計算，是由74.54%的氯和25.48%的鎂組成的。但按MgCl2－H2O體系相圖分析，除無水物外，還有含1、2、4、6、8和12個結(jié)晶水的水合物，在空氣中脫水時，大約僅能脫出4分子。

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