牡丹江市工業(yè)鹽,制造工業(yè)鹽, 馨海融雪制品廠 ：

“工業(yè)鹽”這種提法不科學(xué)。在工業(yè)化時代之前，人們所說的鹽，特指生活中調(diào)味用的鹽，出售工業(yè)鹽，而不是現(xiàn)在化學(xué)科學(xué)中的“鹽”。然而現(xiàn)實生活中，相當(dāng)數(shù)量的人文化水平不太高，分不清生活中的“食”和化學(xué)中的“鹽”實質(zhì)上的差別，以至發(fā)生多起誤食有毒鹽類，發(fā)生群體中毒的事件。

生活中所說的鹽，是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的，它的主要成分是氯化鈉（ nacl ），分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來，都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。

過夜菜一直是人們心中的一個大問題，因為電視、雜志上都說過夜菜中亞酸鹽超標(biāo)，對人體有大危害?？墒菂s不見有幾人吃過夜菜后因亞酸鹽而出問題。幾經(jīng)尋找才發(fā)現(xiàn)所謂的標(biāo)準(zhǔn)是“蔬菜不超過每千克4毫克，工業(yè)鹽廠家，肉每千克不超過3毫克”，這是指新鮮的蔬菜，如果放幾天不是立即吃估計也會超標(biāo)了，做成熟食有參考嗎，沒有之類的標(biāo)準(zhǔn)，如果需要一個標(biāo)準(zhǔn)的話，應(yīng)該是加工食品中的亞酸鹽殘留量。因為餐飲業(yè)中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在國家標(biāo)準(zhǔn)中，工業(yè)鹽報價，熟肉制品中的亞酸鈉殘留量是每千克不超過30毫克，牡丹江市工業(yè)鹽，而醬腌蔬菜中的殘留標(biāo)準(zhǔn)是每千克不超過20毫克，熟食中即使是過夜菜也就是每千克5毫克左右。這個曾經(jīng)成為一度重傷工業(yè)鹽的重要依據(jù)，亞酸鹽是工業(yè)鹽，但是工業(yè)鹽卻不僅僅是亞酸鹽。更何況，所謂的標(biāo)準(zhǔn)，并不成立。如果在沒有加碘鹽的時候，人們是直接進食工業(yè)鹽的額，不，那個時候沒有工業(yè)鹽這個說法。我們要相信科學(xué)，嚴(yán)謹(jǐn)一些，不可以訛傳訛。