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工業(yè)鹽是范指用于化學(xué)工業(yè)中的鹽，包括亞硝酸鈉，這就好比似肉與龍肉的關(guān)系，肉包含龍肉，也就是說亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，多用于化學(xué)工業(yè)，但是工業(yè)鹽不見得都是亞硝酸鈉。氯化鈉：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化na能幫助人體起到滲透效果，如食品經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過各類細(xì)胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各部組織，所以，氯化na的效果很大。通常粗鹽中含氯化na85%～90%，細(xì)鹽在96%以上。

工業(yè)鹽是范指用于化學(xué)工業(yè)中的鹽，包括亞硝酸鈉，這就好比似肉與龍肉的關(guān)系，肉包含龍肉，也就是說亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，多用于化學(xué)工業(yè)，但是工業(yè)鹽不見得都是亞硝酸鈉。

在這個工業(yè)時代，各大行業(yè)對于工業(yè)鹽的需求也是日漸增加，在我國對于工業(yè)鹽的需求也是一個龐大的數(shù)字，這促進(jìn)了工業(yè)鹽工業(yè)的發(fā)展，使得工業(yè)鹽的經(jīng)濟(jì)價值也被逐漸的提升。由于海水中融入了眾多的元素，海鹽的工業(yè)價值要比食用價值高很多，所以工業(yè)鹽運(yùn)用海鹽比較多。

化學(xué)意義上的鹽是以金屬離子和酸根離子組成的化合物，于是鹽的范圍就廣了。工業(yè)鹽是范指用于化學(xué)工業(yè)中的鹽，包括亞硝酸鈉，這就好比似肉與龍肉的關(guān)系，肉包含龍肉，也就是說亞硝酸鈉是工業(yè)鹽，多用于化學(xué)工業(yè)，但是工業(yè)鹽不見得都是亞硝酸鈉。

由于鹽的重要性和利潤，食鹽于一直是專營的，為了區(qū)別于專營的鹽，自古就有私鹽一說，而在鹽的成分上并沒有多大差別，而在現(xiàn)代，則是把除了專營食鹽以外的鹽統(tǒng)稱為工業(yè)鹽，這本身就不是一個科學(xué)的叫法。