工業(yè)鹽-壽光馨海融雪制品-制造工業(yè)鹽 ：

由于沒有精制，工業(yè)鹽可能會含有一些重金屬和穩(wěn)定易結(jié)晶的的有機物，但概率也不大。大的問題是，工業(yè)用鹽（在古代來說就是私鹽）進入市場，對于市場會形成沖擊，中國幅員遼闊，食用鹽資源分布不均勻，這意味著如果不實行食用鹽專賣，依靠市場的話很容易出現(xiàn)壞商操縱市場，擾亂市場。中國到了今年正式停止了兩千多年的食用鹽專賣制度，但沒有完全市場化，縱觀各大國其實食用鹽都沒有全部放給市場，這是打擊假鹽的核心原因。還有一個輔助的因素是加碘鹽，工業(yè)鹽價格，工業(yè)鹽制販假鹽肯定不會加碘。但這個問題現(xiàn)在爭議很大，低碘鹽和無碘鹽正在慢慢成為主流。

隨著化學工業(yè)和化學科學的發(fā)展，供應(yīng)工業(yè)鹽，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質(zhì)各異、外觀不同，用途大相徑庭。

由于鹽的重要性和高利潤，歷代政府對鹽都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，工業(yè)鹽，由于營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ ki )等營養(yǎng)物質(zhì)，因而就有了“合格”與“不合格”鹽的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質(zhì)上的差別?！八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。

過夜菜一直是人們心中的一個大問題，因為電視、雜志上都說過夜菜中亞酸鹽超標，對人體有大危害?？墒菂s不見有幾人吃過夜菜后因亞酸鹽而出問題。幾經(jīng)尋找才發(fā)現(xiàn)所謂的標準是“蔬菜不超過每千克4毫克，哪有賣工業(yè)鹽，肉每千克不超過3毫克”，這是指新鮮的蔬菜，如果放幾天不是立即吃估計也會超標了，做成熟食有參考嗎，沒有之類的標準，如果需要一個標準的話，應(yīng)該是加工食品中的亞酸鹽殘留量。因為餐飲業(yè)中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在國家標準中，熟肉制品中的亞酸鈉殘留量是每千克不超過30毫克，而醬腌蔬菜中的殘留標準是每千克不超過20毫克，熟食中即使是過夜菜也就是每千克5毫克左右。這個曾經(jīng)成為一度重傷工業(yè)鹽的重要依據(jù)，亞酸鹽是工業(yè)鹽，但是工業(yè)鹽卻不僅僅是亞酸鹽。更何況，所謂的標準，并不成立。如果在沒有加碘鹽的時候，人們是直接進食工業(yè)鹽的額，不，那個時候沒有工業(yè)鹽這個說法。我們要相信科學，嚴謹一些，不可以訛傳訛。