大興安嶺地區(qū)工業(yè)鹽-馨海融雪制品(推薦商家)-制造工業(yè)鹽 ：

少買及時吃。少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、濕條件下都會分解揮發(fā)。

忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%；出鍋時放碘鹽食用率為90%；涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發(fā)。放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。

過夜菜一直是人們心中的一個大問題，工業(yè)鹽報價，因為電視、雜志上都說過夜菜中亞酸鹽超標，對人體有大危害?？墒菂s不見有幾人吃過夜菜后因亞酸鹽而出問題。幾經(jīng)尋找才發(fā)現(xiàn)所謂的標準是“蔬菜不超過每千克4毫克，肉每千克不超過3毫克”，這是指新鮮的蔬菜，如果放幾天不是立即吃估計也會超標了，做成熟食有參考嗎，沒有之類的標準，如果需要一個標準的話，應該是加工食品中的亞酸鹽殘留量。因為餐飲業(yè)中的食品和加工食品都是直接食用的，二者更具有可比性。在國家標準中，熟肉制品中的亞酸鈉殘留量是每千克不超過30毫克，大興安嶺地區(qū)工業(yè)鹽，而醬腌蔬菜中的殘留標準是每千克不超過20毫克，熟食中即使是過夜菜也就是每千克5毫克左右。這個曾經(jīng)成為一度重傷工業(yè)鹽的重要依據(jù)，亞酸鹽是工業(yè)鹽，但是工業(yè)鹽卻不僅僅是亞酸鹽。更何況，所謂的標準，并不成立。如果在沒有加碘鹽的時候，人們是直接進食工業(yè)鹽的額，不，那個時候沒有工業(yè)鹽這個說法。我們要相信科學，工業(yè)鹽用途，嚴謹一些，不可以訛傳訛。

隨著化學工業(yè)和化學科學的發(fā)展，“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了，“鹽”是指由“金屬離子”（包括銨離子）和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同，用途大相徑庭。

由于鹽的重要性和高利潤，歷代政府對鹽都采取專營政策，所以有了“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，工業(yè)鹽銷售，由于營養(yǎng)衛(wèi)生的要求，在使用原鹽加工為精制鹽的過程中，添加了少量碘化鉀（ ki )等營養(yǎng)物質，因而就有了“合格”與“不合格”鹽的區(qū)別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異，而“鹽”的成分并無實質上的差別?！八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”，雖然違確不會害命，并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別，它們的主要成分都是氯化鈉。